Làm bánh bông lan tại nhà đơn giản cùng máy đánh trứng

Chia sẻ

Phương pháp chế biến bánh bông lan với máy đánh trứng

Làm bánh bông lan mặn nhanh mà không khó, bạn có thể chuẩn bị để cả nhà dùng đi picnic dịp nghỉ lễ này đấy.

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bánh bông lan mặn: 125g bơ; 100g đường; 3 trứng gà to (hoặc 4 trứng nhỏ); 175g bột mỳ đa dụng; 4g bột nổi (baking powder); ½ muỗng cafe muối; 50ml sữa tươi; 4-6 trứng muối, lấy lòng đỏ (Bạn có thể mua hoặc tự làm trứng muối nhé); ½ muỗng cafe vani; Một chút dầu mè; Một ít chà bông; 1 cây lạp xưởng

Làm bánh bông lan tại nhà đơn giản cùng máy đánh trứng tin tuc chung  t1

  • Với lượng nguyên liệu này bạn có thể làm được 12 chiếc bánh trong khuôn cupcake cỡ trung đường kính khoảng 5cm.
  • Trứng muối chỉ dùng phần lòng đỏ, bỏ lòng trắng. Đặt lòng đỏ trứng muối lên khay nướng, rưới một chút dầu mè, chút đường lên bề mặt.
  • Nướng 200 độ C trong thời gian 5 phút. Để nguội, cắt đôi hoặc cắt ba. (Hoặc có thể luộc chín trứng rồi lấy lòng đỏ).
  • Lạp xưởng hấp chín, bạn có thể cắt thành lát, sợi, hoặc hạt lựu đều được.
  • Trộn đều bột mỳ, bột nổi.
  • Trộn sữa, vani và muối.
  • Đánh bông bơ với đường ở tốc độ máy trung bình. Lần lượt cho từng quả trứng vào hỗn hợp, dùng máy đánh trứng đánh thật đều rồi mới cho quả tiếp theo vào.
  • Rây ½ lượng bột mỳ hỗn hợp bơ trứng, để máy đánh trứng ở tốc độ thấp trộn từ từ cho đến khi bột mì đồng nhất với hỗn hợp bơ trứng thì cho khoảng ½ lượng hỗn hợp sữa tươi vào đánh tiếp. Thực hiện tương tự với phần bột mì và sữa tươi còn lại để được 1 hỗn hợp đồng nhất, mịn mượt.
  • Làm nóng lò ở nhiệt độ 175 độ C. Lót cụp giấy vào khuôn. Cho hỗn hợp bột vào (bạn lưu ý đổ bột không cao quá 2/3 của chiều cao khuôn nhé vì khi bột nở sẽ bị trào ra ngoài). Ấn nhẹ lòng đỏ trứng muối lên mặt bánh và đặt ít lạp xưởng lên trên, rắc ít chà bông.
  • Cho bánh vào nướng khoảng 17-20 phút hoặc đến khi bánh vàng mặt. Bạn có thể kiểm tra xem bánh đã chín chưa bằng cách dùng 1 que tăm nhỏ xiên thử, nếu tăm khô là bánh đã chín.

Làm bánh bông lan tại nhà đơn giản cùng máy đánh trứng tin tuc chung  thuthuy

 

Các bạn có thể tìm mua dụng cụ làm bếp để nấu ăn tại Lingo.vn.

Tuyệt chiêu đánh bông với máy đánh trứng tại nhà

  • Trứng phải tươi, trứng để càng lâu thì càng khó bông.
  • Sử dụng trứng ở nhiệt độ phòng, không dùng trứng lấy từ tủ lạnh ra. Nếu dùng trứng từ tủ lạnh thì nên ngâm vào nước ấm 1 lúc để đạt được nhiệt độ phòng.
  • Tô đựng trứng phải hoàn toàn sạch và khô, nếu không sẽ ảnh hưởng đến độ bông của lòng trắng.
  • Lý tưởng nhất nên dùng tô bằng đồng. Nếu dùng tô bằng inox hay thủy tinh thì nên cho 1 chút cream hay nước cốt chanh để đạt được kết quả như dùng với tô đồng.
  • Tránh dùng tô bằng nhôm vì có thể làm lòng trắng trứng xỉn màu, tránh dùng tô bằng gỗ vì gỗ có thể ám dầu của các món khác và làm chậm quá trình bông lên của lòng trắng trứng.
  • Tách tuyệt đối lòng đỏ và lòng trắng trứng. Một chút acid sẽ giúp làm bông và tăng thể tích lòng trắng trứng hơn, có thể dùng dấm hay nước cốt chanh.
  • Tốt nhất là đánh với tốc độ chậm rồi nhanh dần khi đánh lòng trắng trứng. Khi lòng trắng trứng đã bông, hãy dừng lại. Nếu đánh quá tay nó sẽ bị lỏng trở lại.
  • Khi đánh lòng trắng trứng xong nên sử dụng luôn.

Comments

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *